三伏天濕且悶且熱，是一年之中最難捱的日子，運勢也陰晴不定。2016年三伏天從幾月幾日開始？民間習俗三伏天吃什麼開運？
“三伏”分為初伏、中伏和末伏，
2016年起伏、三伏的時間
傳統推算方法規定，夏至後的第三個庚日起為“初伏”，從夏至後的第四個庚日起為“中伏”，立秋後的第一個庚日起為“末伏”，總稱為“三伏”。
“由於庚日的變化不定，
具體到今年的“三伏天”來說，7月17日交“初伏”，7月27日交“中伏”，8月16日交“末伏”，8月26日“出伏”。
三伏天的民間習俗
中國的食俗文化源遠流長、豐富多彩，
北方有“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的俚語，杭州也有順口溜曰“頭伏火腿二伏雞，三伏金銀蹄”。
浙江台州三伏日，老年人有食雞粥的風俗，名為“補陽”。
湖南也有吃伏雞伏狗的習慣，“頭伏雞，二伏狗，三伏甲魚紅棗肚”，以此排汗散寒。
魯西南、蘇北、皖北、豫東等地區也有吃伏羊的習俗，人們認為此法能“以熱治熱、發汗排毒”，長久以來流傳著“夏天伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”、“大暑吃羊肉湯,冬天不用穿絨衫”的說法。
也有一些地區，在起伏這天有曬伏薑的習俗，曬乾的伏姜可用于日後泡水和生吃，有驅寒祛濕的效果。
三伏天養生、保健注意事項
中醫常說“冬病夏治”、“春夏養陽”，夏季為陽盛陰衰之季，也是人體陽氣旺發之時，體內凝寒之氣處於易解的狀態。在此時，吃伏雞、伏狗、羊肉、鴨肉之類食物，起的是補虛助陽或溫裡散寒的作用，天人合擊，最容易把冬病之邪，消滅在蟄伏狀態。
除此之外，在飲食上還應還需主要掌握四個要點：多酸多甘、補氣去火、新鮮乾淨、補水養生。
還有一種養生加治療的方法，就是在三伏天貼伏貼。貼伏貼的原理，就是要在自然界陽氣最足之時，借助這個外力，通過陽性的藥物貼敷在人體的相應穴位上，此時人體毛孔張開，有利於藥物的滲透和吸收，從而將人體內的寒濕驅除，以達到治病的目的。
伏天裡晝夜溫差小，容易休息不好，活動量不要太大；飲食要清淡，不要增加腸胃工作量；注意夏季衛生，避免夏季傳染病；伏天是食物黴變高發期，要注意食物保質、保鮮。
